Salade toute crue {champignons - radis - fêves}

Un sortilège un peu inquiétant pour satisfaire mon Chaudron, très frais, léger, et surtout très bon aux champignons et aux radis. Et aux souris, OK, mais laisse-moi t’expliquer avant de faire le dégoûté !

Encore des nouilles ! {Gnocchi de potimarron et crème aux champignons et noix}

"Encore des nouilles !" Comme le livre paru sorti la semaine dernière aux éditions Les Echappés rassemblant les chroniques culinaires farfelues écrites par Pierre Desproges pour Cuisine et vins de France en 1984. Un vrai bijou d’humour caustique, d’intelligence, de provocation et de style flamboyant, du Desproges en somme, un petit livre extra que je te recommande t'ordonne de lire!

Et aussi : encore du potimarron ! Eh oui, la voila la nouvelle collection de sortilèges au potimarron millésime 2014. Le Chaudron est enchanté pour une fois* : transmuter de la citrouille, c’est quand même revenir à ses origines de chaudron de sorcière ! Cette potion là est une vraie recette réconfortante d’automne, avec sa sauce crémeuse et croquante et son parfum de sous bois :

* Est-ce inquiétant ? probablement ^^

Tourtelettes sauvages des fonds du frigo

Brrrrr, le FoNd du FriGo… contrée hostile… zone de non droit… où rôdent les restes du repas de la veille, des légumes oubliés revenus à l’état sauvage, voire des pots-de-quelque-chose tapis dans l’ombre… Lorsque la Sorcière prend son courage et les pans de sa cape à deux mains pour ramener l’ordre dans tout ce chaos, il en sort parfois miraculeusement des potions plus exquises que sauvages, comme ces petites tourtes au poulet, champignons et aubergine :

 

Champignons farcis aux amandes

Prêt à te mettre aux spores, Voyageur ? C’est le défi du jour, à relever avec des champignons tout dorés remplis d’une farce croquante et fondante aux amandes :

 

 

Le printemps dans une tarte au saumon

Salutations Voyageur ! Tu as vu ? Le soleil pointe le bout de ses rayons, les fleurs fleurissent, et le Chaudron passe à l’heure d’été lui aussi. Ce qui se traduit chez lui par quelques jets de vapeur indignés (les changements d’horaire, ça le perturbe un peu…) et la production d’une tarte au saumon toute légère et pleine de légumes :

La Saint-Valentin, c'est de la Daube !

« Ton plat c’est de la daube ! » C’est ce que mon Ensorceleur aurait pu me balancer le soir de la Saint Valentin, et même qu’il aurait eu raison (même si ça n’aurait pas été très gentleman) !

Champignons soufflés des Hobbits

Bonjour bonjour !

Une petit plat tout simple aujourd’hui, parti d’une recette ultra facile de soufflé au fromage. Facile parce qu’il n’y a pas besoin de monter des blancs en neige, il suffit de tout mélanger au fouet. Avec un parchemin de « fouet électrique » c’est encore plus rapide. Le Chaudron n’était pas d’humeur à se compliquer la vie pour tout dire !

Bon, vu la simplicité de la recette de soufflé, votre sorcière culpabilisait à l’idée de la faire cuire dans des ramequins tout bêtes… Dans de petits champignons de Paris évidés, c’est rien à faire mais ça change… eh bien, tout ! (Et ça ressemble autrement plus à un vrai dîner de Hobbit, et je m'y connais !)

Voila ton assiette voyageur !