Le changement c’est maintenant - Cheesecake praliné et noix de pécan

Alors, de la salade sans vinaigrette (donc pas une vraie salade comme me l’a fait obligeamment remarquer l’Ensorceleur... toujours serviable hein !), des boulettes de poulet aux herbes sans sauce… À croire que les habitants du Donjon auraient pris de bonnes résolutions cette année ! Moi par exemple j’ai fomenté moult projets pour 2015 : continuer plus sérieusement le footing pour faire la super course de 16km des collines de Nice en avril, apprendre de nouvelles choses, coudre un gilet tout doux pour réchauffer le joli corps de l’Ensorceleur (note que je ne suis pas rancunière), te pondre un bon gros article documenté sur les ustensiles de cuisines sains (presque fini, c’est pour bientôt !)… Ce qui est sûr c’est que le mot-qui-commence-par-R n’en fait pas partie. Pour preuve : ce nouveau sortilège très très gourmand crachoté par le Chaudron, le cheesecake praliné noix de pécan :

Les trucs qui n’existent plus {petits sablés cacao-coco}

Hello Voyageur ! Pour inaugurer le calendrier de l’Avent gourmand du Donjon, j’ai pensé qu’il nous fallait quelque chose d’un peu régressif et de très chocolaté. Comme ces biscuits cacao – coco très croustillants, tout simples et vite faits pour le goûter : 

Crackers salés à la farine de pois chiches et au carvi

Salutations Voyageur ! Tu as faim ? Ca tombe bien, je t’ai mis de côté (c'est-à-dire sauvé des quenottes de Preums) quelques crackers à la farine de pois chiches et au carvi. Craquants et parfumés, parfaits pour accompagner un calice de vin de citron ou de vin d'orange, à l’ombre d’un figuier, en regardant la mer… Ou ton jardin (la chance !)… ou au moins la rue sous ton balcon, fais un effort Voyageur !

Shortbread extra-croustillant au citron vert

Tiens tiens, un Voyageur affamé sur le seuil du Donjon ! La (seule) bonne résolution de l’année étant de tenir ses promesses, voici de quoi accompagner la délicate crème glacée piña colada, un rêve des biscuits crousti-fondants : les shortbreads.

Les biscuits à la cuillère

Comme promis hier, voici la recette des biscuits à la cuillère qui ont servi au tiramisù. Un sortilège simple, parfait à grignotter avec le thé, et bien utile pour réaliser d’autres formules.

Etoiles de Nowell à la noisette et au parmesan

Mais oui, même dans un Donjon de Sorcière renfermant un Preum’s goinfre et névrosé, un Chaudron caractériel, des fioles débordant de mixtures inquiétantes, des bouquins animés, des lutins farceurs et quelques grenouilles violettes, on fête Nowell ! Tu n’imaginais pas, Voyageur, que j’allais laisser passer une aussi belle occasion d’ensorceler de bonnes choses à manger… Justement, voici quelques étoiles que j’ai sauvées pour toi des griffes du Gros Bonhomme Rouge et de l’appétit vorace des lutins :

Pâte sablée croustillante à customiser

Entre deux chaudrons de confiture au potimarron, je t’ai préparé un sortilège de base fort utile Voyageur : la pâte sablée, qui entre dans la composition de nombre de formules magiques en plus d’être délicieuse en petits biscuits à grignoter.

Des sablés lettrés et croustillants !

Les petits bonus : tuiles parmesan/sarrasin et mousse aux châtaignes

Je me doutais que tu reviendrais Voyageur ! *

Une bonne soupe faite maison c’est déjà délicieux, sain, réconfortant, tout ça tout ça… Mais si on y ajoute de petits choses à saupoudrer, mélanger, trempouiller, croquants ou mousseux, l'aventure (la vraie) commence !

Cookies craquants du sous-bois

Après des chaussons de faes très light et raisonnables, voici un petit goûter réconfortant et super croustillant :

Cookies crousti-moelleux au beurre de cacahuète

Les cookies je n’aime pas ça. Si si, c’est vrai, ne secoue pas la tête comme ça Voyageur (en plus tu ressembles à une girouette, très divertissant mais méchant pour les cervicales^^). Enfin, je n’aime pas les cookies industriels, trop de gras, de sucre, et le goût qui ne m’a jamais emballée plus que ça… Et puis, comme je me baladais innocemment dans la taverne de Blomma (une Fée-fleur de Suède au grimoire bien garni…), je suis tombée en pâmoison devant sa formule qui semblait tout à fait délicieuse. Alléchant non ?  J'ai un invité surprise qui est de cet avis...

Sablés complets à l'avoine et au pavot

Après moult péripéties et une mauvaise farce de Blogger qui a supprimé la première version de cette page du Grimmoire... Chose promise chose due : voici une formule tout à fait ensorcelante de petits biscuits sablés qui accompagnent à merveille la crème glacée aux 4 amandes (mais il est possible de les servir avec d’autres crèmes variées sans provoquer de fracture de l’espace temps ou autres incidents mineurs de ce genre).

Des sablés à l'avoine et au pavot

Crackers salés croustillants aux flocons d'avoine

Comme promis hier, voici une assiette de crackers très fins et croustillants à souhait pour accompagner la Crème glacée au fromage frais.