Panier AMAP de juin et des bouquins

Bonjour bonjour Voyageur ! Avant de te parler d’un nouveau sortilège, j’avais envie de te montrer mon premier panier AMAP de la saison, histoire de te donner envie de rejoindre une de ces associations ;) Pour moi c’est la sixième année et je suis toujours aussi impatiente de retrouver mes paniers-surprise soigneusement composés par notre chouette producteur. C’est varié, bio, hyper frais, etc. Je ne te refais pas tout le topo mais si ça t’intéresse tu peux retrouver le principe général dans mon billet sur le fonctionnement d’une AMAP.

Mais venons-en à ce qui nous intéresse (=à MANGER !) : la composition du panier de vendredi !

{Livres} Lire, cuisiner, et passer de belles vacances ! 3 documents pour découvrir la cuisine autrement

Lire, faire du sport, et cuisiner de bonnes choses : le programme d’une Sorcière en vacances. Forcément, lire quelques grimoires traitant de sortilèges et autres ripailles… mais sous l’angle de l’art et de l’histoire, on apprend plein de choses, et ça c’est encore plus enrichissant que de nouvelles recettes !

Grimpe les escaliers en colimaçon de la tour, Voyageur (arrête de ronchonner, c’est bon pour le cœur) : je t’emmène rendre visite au Dragon de la bibliothèque pour te montrer tout ça.  

* Assise au beau milieu de la salle aux grimoires, la Sorcière contemple avec satisfaction et impatience une pile de bouquins vacillante. Le Dragon, lui, de son œil doré enchâssé dans une lucarne, contemple avec perplexité ce petit tas de nouveaux parchemins et la pancarte sibylline qui le surmonte : PAL. La Sorcière saisis le premier parchemin de la pile, commence à lire… et le Dragon souffle un rond de fumée satisfait comme la lumière se fait dans son esprit : PAL, Pile À Lire. Ah ah ! *

Panier AMAP (un peu en retard)

Après une interruption de 3 mois comme tous les ans et un petit délai supplémentaire pour laisser aux végétaux le temps de mûrir pépère (si on les brusque ça courrouce les Dryades, et à mon AMAP ils sont prudents…), voici le retour du panier AMAP !

Ce panier est le troisième de l’année, j’aurais voulu te montrer le premier (avec les fèves fraiches et de drôles de haricots verts violets) mais quand je l’ai ramené à la maison, l’Ensorceleur s’est jeté dessus et a tout rangé en un temps record, pas le temps de prendre la moindre petite photo^^ Dans celui de vendredi il y avait :

 

• 1 salade frisée
• 1 chou-fleur
• 9 grosses courgettes longues
• 6 petites courgettes de Nice (avec leurs fleurs)
• 5 petites courgettes rondes
• 1 bouquet de 3 petits oignons blancs nouveaux
• 1 bouquet de 3 oignons rouges frais
• 2 énormes bouquets de blettes (dont un cadeau)
• 2 concombres
• 2 betteraves fraiches
• 1 bouquet de persil
• 1 bouquet de ciboulette
• 1 botte de radis

 

 

 

Le tout pour 20 euros. Cette fois il manque les petits fruits : avec le temps capricieux et peu ensoleillé de ces derniers mois, toutes les productions ont pris du retard. Les livraisons ont commencé avec deux semaines de retard sur la date prévue, et les fraises ne sont pas encore mures. À mon avis c’est un des avantages à adhérer à une AMAP (si si !), manger local et de saison, au rythme de la nature. Certes un peu frustrant lorsqu’on doit patienter en début de saison, mais tellement meilleur quand on peut enfin goûter des légumes et fruits cueillis bien mûrs !

 

 

 

Bien sûr, les végétaux qui prennent leur temps maintenant vont tous arriver en masse dans les semaines à venir, et comme d’habitude le Chaudron va être débordé, surtout que les paniers de fruits d’été vont commencer en juillet aussi. C’est là que le nouveau livre qui vient de paraître chez Terre Vivante tombe à pic : Mes confitures, compotes, fruits séchés, sirops… de Marie Chioca et Delphine Paslin : plein de conseils et recettes pour conserver les grandes quantités de fruits et en faire de vraies gourmandises pour la plupart peu sucrées, dans lesquelles le goût des fruits bien mûrs est mis à l’honneur.

Je viens de le terminer et j’ai bien envie d’investir dans un déshydrateur (à caser dans ma toute petite cuisine, l’Ensorceleur, préposé au rangement, va être modérément ravi je parie…) pour faire des fruits séchés, des pâtes et des cuirs de fruits. Si vous en avez un, je veux bien un conseil sur la marque et le type de modèle…

 

 

[Livre] Petites gourmandises feuilletées

De très beaux livres à ajouter dans le Grenier-bibliothèque sont parus cet automne, quelques nourritures spirituelles avant de revenir à des sortilèges plus roboratifs, Voyageur !

Deux excellents ouvrages chez Terre Vivante, maison d’édition spécialisée dans le bio que j’apprécie particulièrement, pour ses livres à la fois documentés, jolis et pratiques, et aussi pour l’engagement bio et équitable de la maison : la cohérence entre le fond et la forme (papier recyclé et équitable, impression en France…).  Moins "pratique" mais aussi passionnant : une histoire de la table géniale aux éditions Pluriel, en poche.

 

[Livre] Délices d'Initié - Emmanuel Rubin

Une petite visite au Dragon gardien des grimoires Voyageur ? Ca fait longtemps et j’ai quelques trésors à te faire découvrir, dont un chouette essai sur la gastronomie. Allez, fais preuve de bravoure et grimpe cet escalier, et ne vas pas prétendre que cet effet d’annonce ne t’a pas laissé mort d’impatience (tu me vexerais…).

 

* Le Dragon de la tour coule un œil intéressé par la lucarne du grenier-bibliothèque. Tiens, la Sorcière ramène un nouveau pavé qu’il faudra caser tant bien que mal sur une des étagères déjà remplie à craquer de moult volumes. Le Dragon de la tour, ce n’est pas tellement le bouquin qui l’intéresse, non non. C’est plutôt quand l’Ensorceleur va se commencer à grommeler que « un de ces jours, ces étagères elles vont s’écrouler sous le poids de tout ces livres et nous tomber sur la tête ». *

 

 

[Livre] Dossier cuisine dans le magazine Historia

Enfin ! C’est ce que je me suis dit en tombant par hasard le week-end dernier sur le nouveau numéro du magazine Historia. Tu vas comprendre, voici le titre de son gros dossier : À table ! Comment la France mitonne sa cuisine depuis les Gaulois. Une chose est sûre : les bons documents/essais sur l’histoire des mets et de la gastronomie sont plutôt rares, alors là on aurait dit que j’avais trouvé le Graal !

J’aime l’Histoire (surtout médiévale, mais bon, je me laisse facilement séduire par d’autres périodes), j’adore la cuisine (sans blagues^^), alors évidemment j’ai dévoré ce numéro, et vraiment, le contenu est aussi prometteur que la couverture le laisse imaginer.

 

[Livre] Les 1000 automnes de Jacob de Zoet - David Mitchell

Il y a longtemps que je ne t’ai pas entraîné au sommet de l’escalier en colimaçon Voyageur, le Dragon de la bibliothèque doit se sentir bien seul et affamé. Eh, attend, ne t’enfuis pas, je plaisantais voyons ! Et puis ce serait dommage que tu manques un des meilleurs romans du début d’année !

* Le Dragon enchâsse son œil ambré dans la lucarne du toit et observe la scène avec curiosité. Tiens, ce livre-là, il était prêt à parier que la Sorcière essaierai de le faire ingurgiter à l’un de ses appétissants cobayes… Il se souvient de sa maîtresse, tournant les pages avec avidité, le sourire aux lèvres, griffonnant des notes dans les marges, son bol de thé refroidi oublié sur un coin de table. Ca c’est un signe qui ne trompe pas, quand la Sorcière est tellement absorbée par sa lecture qu’elle en oublie son précieux breuvage…*

[Livre] L'école des saveurs - Erica Bauermeister

Surprise aujourd’hui, Voyageur ! Tu vas découvrir une pièce secrète et bien gardée : la bibliothèque du Donjon. Entre donc, grimpe l’escalier en colimaçon, celui qui mène au sommet de la tour, et fais attention à ne pas bousculer les étagères… J’aperçois justement des bouquins en équilibre instable qui ne demandent qu’à choir sur un crâne tout neuf pas encore baptisé.

Voyons, par quoi commencer ?

*La Sorcière se campe nez en l’air et poings sur les hanches devant une haute étagère qui incline dangereusement vers la droite… non, vers la gauche… En fait, tout dépend du sens du vent. Ou plutôt… non, on dirait que quelque chose fait tanguer la cime du Donjon. Serait-ce en rapport avec cet immense œil ambré qui vient d’apparaître dans l’encadrement de la lucarne ? Maintenant que tu y penses, on prétend que les Dragons sont d’une curiosité incontrôlable… On dit aussi qu'ils boulottent les Voyageurs mais celui-ci a l'air plutôt sympathique (toutes proportions gardées).*