Bachi bouzouk ! Sapajou ! Moule à gaufres ! {de Liège}

Bon, tu vas dire que je suis encore plus mal embouchée que la dernière fois, mais, mille milliards de mille sabords, je t’ai préparé des gaufres de Liège toutes moelleuses et caramélisées pour me faire pardonner, je suis sûre que tu ne m’en voudras pas longtemps ;) Et puis je fais aussi honneur à la belle expo sur Hergé et Tintin qui commence cette semaine au Grand Palais, c'est pas synchro ça ?

Pain d'épeautre aux petites graines {au levain}

Salutations Voyageurs ! Prend garde où tu pose ta cape, le Donjon est plein de farine et de petites graines facétieuses se faufilent un peu partout. Enfin, elles se faufilent surtout dans ce bon gros pain d’épeautre cuit en cocote :

Viennoises bien roulées à effeuiller

Quelque chose me dit qu’avec un titre pareil, il va y avoir quelques déçus chez les visiteurs arrivés ici par la magie des recherches internet, notamment parmi les amateurs de jolies autrichiennes girondes ;). Les Sorcières sont prêtes à tout pour attirer les innocents dans leur antre abominable, la preuve ^^ 

Bref, aujourd’hui on parle de baguettes viennoises feuilletées, dorées, croustillantes à souhait, au bon goût de beurre. Ça valait bien un peut de racolage dans le titre du billet non ?

Pain à effeuiller à la bière et au cheddar

Hello Voyageur ! L’Ensorceleur, Preum’s, Gauv’, le Chaudron et le Dragon de la tour s’associent pour te souhaiter une nouvelle année magique et pleine de bonnes choses à manger. Quant à moi j’ai pris la bonne résolution de te martyriser une année de plus et de te faire ingurgiter encore moult préparations étranges ! Ne me remercie pas ^^

Pain des aventuriers {au levain et aux fruits secs}

Le sortilège d’aujourd’hui est spécialement pour toi Voyageur ! C’est un vrai pain pour les aventuriers : avec sa forme de lingot bien régulier (il est cuit dans un moule à cake) facile à transporter, ses fruits secs enchâssés tels des joyaux, il tient bien au corps et apporte beaucoup d’énergie pour gambader dans les collines – pardon, pour mener d’épiques quêtes et se couvrir de gloire. Bon bon, arrête de ta pavaner et prends une petite tranche :

Pain de la Moria {pain au levain parfait en cocotte }

Ça c’est un pain qui aurait beaucoup de succès à une table naine : un beau lingot doré coulé dans la fonte, très facile à découper (à la hache bien affûtée certes, mais quel nain n’a pas ça dans un tiroir de la cuisine ?) et qui tient bien au corps (et là on parle d’un corps de nain, c’est pas rien). 

Gauvain {comment préparer son levain maison}

Eh oui, il y a un nouvel occupant permanent dans le Donjon ! Estimé Voyageur, laisse-moi te présenter le très prometteur Gauvain-le-levain, aussi appelé Gauv3, et plus familièrement Gauv’ :

Le projet bretzwich, a new Dungeon Picture Movie

Approchez ribaudes et gueux, jouvencelles et damoiseaux ! Oserez-vous assister à la nouvelle terrifiante super-production du Chaudron « Le projet Bretzwich » ? Quand le bretzel se transforme en sandwich, les nuits de pleine lune… Frissons garantis !

Petits pains feuilletés croustillants

Plantée au milieu du Donjon, la Sorcière contemple pensivement la nouvelle étagère tout juste montée contre le mur de l’atelier et son écriteau tout neuf : « Sortilèges Enfarinés ». Décidément, il y a quelque chose qui cloche avec cette étagère, mais quoi ? Un coup d’œil à ses voisines, « Sortilèges Sucrés » et « Sortilèges Salés », et… Mais oui, c’est ça : le nouveau meuble n’est ni chancelant, ni dangereusement incliné, ni prêt à laisser choir ses parchemins sur la tête des imprudents qui traversent la pièce. Indigne d’un Donjon ! Voyant cela, la Sorcière se tourne d’un air décidé vers ses pots de farine : il est grand temps de remplir ces tablettes de nouveaux sortilèges !

 

 

Naans coriandre-coco {et une variante : les cheese-naans}

Tu noteras, Voyageur avisé, que le Chaudron a l’air de se plaire au royaume des Indes ! Du reste, c’est avec une étonnante bonne volonté* qu’il a crachouillé ces naans tout dorés et parfumés pour accompagner le dal de lentilles et de courge de la dernière fois :

* En même temps, c’est pas lui qui s’est fatigué les biscotos à pétrir la pâte…

Brioche de Pâques des 1001 nuits {pistache – fleur d’oranger – amandons d’abricot}

Plein les bottes des cloches ? Fi des œufs en chocolat ? À mort les lapinous ? J’ai ce qu’il te faut Voyageur : cette année, pour Pâques, on part en voyage au pays des mille et unes nuits !

Kringle des rois {clémentine confite - amandes - chocolat}

Pour entretenir la réputation sulfureuse d’un Donjon de Sorcière, un vrai, tous les ans, l’Ensorceleur et moi nous tirons les rois. À l’arbalète, oui oui*. C’est festif (surtout pour nous, certes), ça nous fait faire un peu de sport dans les bois (c’est que ça court vite, les têtes couronnées…), et le meilleur moment, c’est le goûter en rentrant avec une bonne part de galette !

…

Ah ah, tu y as cru ? Rassure-toi, Voyageur, rien n’est vrai dans ce que je t’ai raconté**, sauf la bonne, la délicieuse part de galette tressée moelleuse et croustillante, qui prend cette année une allure très estonienne :

Brioche bien roulée à effeuiller

Il est grand temps que je te montre ce qu’il est advenu de la jolie pâte à brioche de la dernière fois, Voyageur. Je dirais même « Voyageurs et Voyageuses célibataires », parce que le Chaudron et moi-même avons l’honneur de vous présenter un Chinois bien roulé au cœur tendre^^ *

* Tu remarqueras que la Sorcière ne recule devant aucun effet d’annonce douteux pour attirer le chaland…

La brioche parfaite (gâche à la crème et farine de kamut)

L’idée m’a effleurée au début du mois de janvier : tenter de faire briocher le Chaudron. Avec un super effet d’annonce niveau 3 en prime : l’année prochaine, pour l’épiphanie. Comme souvent, l’idée a continué à me trotter dans la tête (à force, tu vas croire que j’ai un véritable boulevard dans la caboche, avec plein de facétieuses petites idées colorées qui se bousculent pour arriver en premier^^)*. Et puis, aujourd’hui c’est Pâques, gros bonus pour que l’idée brioche arrive en tête!

* Ce qui doit se rapprocher pas mal de la réalité…

Une pâte bien levée

Petits pains au Carré Frais

Et voila, comme promis, des petits pains au Carré Frais pour accompagner le thon à tartiner d’hier. Je vois que tu as de la suite dans les idées Voyageur, et que ma promesse t’a donné envie ! Et tu as bien raison, voici pour toi :