Panier AMAP (un peu en retard)

Après une interruption de 3 mois comme tous les ans et un petit délai supplémentaire pour laisser aux végétaux le temps de mûrir pépère (si on les brusque ça courrouce les Dryades, et à mon AMAP ils sont prudents…), voici le retour du panier AMAP !

Ce panier est le troisième de l’année, j’aurais voulu te montrer le premier (avec les fèves fraiches et de drôles de haricots verts violets) mais quand je l’ai ramené à la maison, l’Ensorceleur s’est jeté dessus et a tout rangé en un temps record, pas le temps de prendre la moindre petite photo^^ Dans celui de vendredi il y avait :

 

• 1 salade frisée
• 1 chou-fleur
• 9 grosses courgettes longues
• 6 petites courgettes de Nice (avec leurs fleurs)
• 5 petites courgettes rondes
• 1 bouquet de 3 petits oignons blancs nouveaux
• 1 bouquet de 3 oignons rouges frais
• 2 énormes bouquets de blettes (dont un cadeau)
• 2 concombres
• 2 betteraves fraiches
• 1 bouquet de persil
• 1 bouquet de ciboulette
• 1 botte de radis

 

 

 

Le tout pour 20 euros. Cette fois il manque les petits fruits : avec le temps capricieux et peu ensoleillé de ces derniers mois, toutes les productions ont pris du retard. Les livraisons ont commencé avec deux semaines de retard sur la date prévue, et les fraises ne sont pas encore mures. À mon avis c’est un des avantages à adhérer à une AMAP (si si !), manger local et de saison, au rythme de la nature. Certes un peu frustrant lorsqu’on doit patienter en début de saison, mais tellement meilleur quand on peut enfin goûter des légumes et fruits cueillis bien mûrs !

 

 

 

Bien sûr, les végétaux qui prennent leur temps maintenant vont tous arriver en masse dans les semaines à venir, et comme d’habitude le Chaudron va être débordé, surtout que les paniers de fruits d’été vont commencer en juillet aussi. C’est là que le nouveau livre qui vient de paraître chez Terre Vivante tombe à pic : Mes confitures, compotes, fruits séchés, sirops… de Marie Chioca et Delphine Paslin : plein de conseils et recettes pour conserver les grandes quantités de fruits et en faire de vraies gourmandises pour la plupart peu sucrées, dans lesquelles le goût des fruits bien mûrs est mis à l’honneur.

Je viens de le terminer et j’ai bien envie d’investir dans un déshydrateur (à caser dans ma toute petite cuisine, l’Ensorceleur, préposé au rangement, va être modérément ravi je parie…) pour faire des fruits séchés, des pâtes et des cuirs de fruits. Si vous en avez un, je veux bien un conseil sur la marque et le type de modèle…