Blettes dans la Brousse, a Dungeon Picture Movie

Oyez Oyez !

Approchez manants, pucelles ou nobles sires, et découvrez la nouvelle super-production du Donjon : Blettes dans la Brousse ! De l’aventure, des scènes torrides, des plats sales et des éclaboussures… Avec comme têtes d’affiche : les cannellonis.

Plus éclairé que Versailles, envahi par une foule affairée, le Donjon était en effervescence. Des feux follets illuminaient chaque recoin de l’atelier, le Dragon, les grenouilles et Preums observaient la scène avec curiosité : les Gnomes de la colline proche avaient apporté leur dernière invention : l’Oublietta Oscura*, autour de laquelle ils s’activaient.

Affalé dans un hamac gribouillé des mots « Chôdron Produxion egzécuteur » à la cendre, accompagné d’un Troll  verdâtre faisant office d’interprète, le Chaudron braillait (par voix interposée donc) des instructions péremptoires.

Imperturbable, l’Ensorceleur circulait entre les projecteurs-à-lucioles, enjambait les câbles sans même les voir, méditant sans doute à moult choses de la plus haute importance… Sa toge couleur de nuit étoilée l’enveloppait avec majesté tandis que la Sorcière lui adressait de grands gestes véhéments accompagnés de grimaces pressantes qu’il semblait ne pas remarquer... Lorsque la voix grondante de l’interprète tonna : « Hey, virez-moi ce guignol de la scène, ça tourne ! »

 

* Ils l’avaient appelée « Caméra », nom jugé ridicule et insuffisamment terrifiant par la Sorcière qui s’est empressée de donner à leur invention une appellation plus seyante.

 

Casting par ordre d’apparition

(pour 6 explorateurs)

30 cannellonis en pâte sèche

Pour (le côté obscur de) la farce :

600 g de vert de blettes (poids cru)

650 g de brousse

200 g de mascarpone

100 g de parmesan

2 œufs

100 g de pignons de pin

4 tranches de jambon de parme (100 g)

Sel, poivre

Pour le faux sang la sauce tomate :

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

20 g de beurre

2 oignons cébette

60 cl de coulis de tomate

2 tranches de jambon de parme

2 branches de persil

1 cuillère à soupe de sucre

2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse

Sel

Fromage pour gratiner (reblochon)

• Enregistrement de la farce :
• Laver les blettes et ne garder que le vert. Les blanchir 3 minutes à l’eau bouillante, les égoutter puis les verser dans un saladier d’eau glacée. Au bout d’une minute, égoutter à nouveau et laisser dans la passoire quelques minutes. Presser les feuilles dans les mains pour ôter un maximum d’eau, les hacher très fin avec un couteau.
• Détailler le jambon en tout petits morceaux et griller les pignons à la poêle.
• Mélanger tous les ingrédients de la farce avec une fourchette, poivrer généreusement et saler. Réserver au frais.
• Tournage de la sauce :
• Émincer très finement les cébettes et les tranches de jambon. Les faire dorer à feu très doux dans une casserole avec le beurre et l’huile d’olive.
• Lorsque les oignons sont bien fondus, verser le coulis de tomate, saupoudrer du sucre, saler.
• Laisser mijoter 10 minutes à feu doux, puis ajouter la crème et le persil ciselé. Laisser cuire encore 5 minutes.
• Post-production :
• Mettre la farce dans une poche à douille à embout large et remplir les cannellonis.
• Étaler un quart de la sauce au fond du plat, ranger à plat les cannellonis farcis. Si le plat est trop petit, on peut très bien faire deux étages de pâtes, en intercalant un peu de sauce.
• Recouvrir le tout de sauce puis de fromage, et enfourner à 200°C pour 20 minutes. Monter la température à 250°C en position grill pour gratiner le dessus.

Scènes cachées :

Ne pas trop saler la farce car le jambon cru et le parmesan le sont pas mal. Goûter pour vérifier l’assaisonnement.

Pour farcir rapidement et proprement un cannelloni : le placer debout dans une assiette et le remplir à l’aide de la poche à douille tenue à la verticale, en forçant un peu de manière à ce que la farce se répartisse bien dans le tube.

On peut aussi préparer presque le même plat en remplaçant les cannellonis par des lasagnes, c’est beaucoup plus rapide.

 

Edit : Une variante aux épinards à découvrir sur le blog Tomate sans Graine par Nanie !