La pâte verte ensorcellée (aux pistaches)

Bonjour bonjour !

Je vous présente une petite recette de base qui servira à plein de formules : la pâte de pistache. Je crois que ça intéressait Nanie qui a du mal à s’en procurer... 

Pâte de pistache maison

Ça c’était ma fixette de Sorcière l’année dernière, j’avais l’impression que lorsque j’aurais réussi à m’en procurer, ma vie ma cuisine s’ouvrirait vers de nouveaux horizons tous plus chantants les uns que les autres. C’était vaguement exagéré, tu crois ? Hélas, impossible d’en débusquer le moindre petit tonnelet. Faut croire que cette Quête-là n’était pas de mon niveau… Finalement, j’ai décidé de mettre le Chaudron à contribution et de faire moi-même cette fameuse pâte verte, d’après une recette de Mr Pierre Hermé (Enchanteur de haut niveau).

Ce qui a échoué dans le Chaudron

100 g de pistaches émondées nature

25 g de poudre d’amandes

2 gouttes d’extrait d’amande amère

15 cl d’eau

50 g de sucre

• Réaliser un sirop avec l’eau et le sucre et le verser sur les pistaches et la poudre d’amande.
• Ajouter l’extrait d’amande et laisser refroidir.
• Passer au mixer par à-coups pour éviter que la préparation ne chauffe. Cela peut prendre une bonne vingtaine de minutes. Ajouter un peu d’eau si la préparation est trop pâteuse et ne se mixe pas bien.

Et voila la fameuse potion magique, qui a mené de nombreuses Sorcières à travers la Lande pour une Quête épique...

J’ai finalement pu comparer la pâte maison avec la version industrielle grâce à mon Frangin qui, en tant qu’Invocateur des Pâtisseries (IdP), a des pouvoirs spéciaux inattendus (comme « Trouver Pâte de Pistaches Cachée »). Je tiens juste à vous rapporter cette conversation qui ne peut avoir lieu qu’entre deux Sorciers un peu marteaux (c'est de famille je crois) :

IdP : Tiens, on se fait une virée à Paris ce week-end avec une copine…

Moi : Ah oui ? qu’est-ce que vous avez prévu ? Un musée, la tour Eiffel ?

IdP : Ben… en fait… on va à l'épicerie G. Detout, le reste c’est si on a encore du temps…

Moi : Oh, tu me rapporterais pas de la pâte de pistache ?

Conclusion : La pâte de pistaches industrielle est pas mal chimique, mais donne une couleur verte plus prononcée. La pâte maison a l'avantage d’être 100% naturelle et parfume parfaitement les préparations en tout genre. Il faut juste en mettre davantage. Et puis elle constitue une pâte à tartiner tout à fait convaincante (voir ci-dessus, avec la main de mon Ensorceleur en exclusivité) !