Tartelettes rustiques aux tomates cerise

Entre donc Voyageur, les portes du Donjon sont à nouveau ouvertes ! Je ne t’ai pas oublié mais le combo rentrée des classes (= travail intensif 6 jours sur 7 à la librairie) + sortie de Guild Wars 2 (= soirées bien occupées à jouer avec l’Ensorceleur) m’ont tenue éloignée du Donjon…

Mais voici un joli sortilège pour me faire pardonner : de petites tartelettes rustiques aux tomates cerise :

Après la grosse tarte aux tomates, sortilège de haut niveau pour Sorcière patiente (longue à préparer mais ça en vaut la peine), je te présente les tartelettes aux tomates cerise spéciales Chaudron paresseux : rapides (pas de pré-cuisson de la pâte, pas d’épluchage des tomates) et très simples (pas de moules à beurréfariner).

Et comme le résultat nous a enchantés l’Ensorceleur et moi, le Chaudron se repose un peu sur ses anses là… Il va falloir y mettre bon ordre, mais je lui laisse un peu de répit parce que c’est vrai que la pâte bien craquante à la polenta, les tomates parfumées, le pesto maison et le goût fumé du speck italien font une délicieuse association.

Ce que le Chaudron a paresseusement mélangé

(pour 4 tartelettes) :

1 pâte brisée à la polenta

4 grosses cuillères à soupe de pesto maison

20 tomates cerise

2 tranches de jambon fumé

40 g de parmesan

• Préchauffer le four à 200°C.
• Diviser la pâte en 4 morceaux égaux.
• Étaler chaque boule en un cercle (même irrégulier ça va). Disposer les cercles sur la plaque du four recouverte de papier cuisson avant de les garnir (si on tente de les déplacer après, c’est le carnage).
• Étaler sur chaque cercle une cuillère à soupe de pesto. Disposer 5 tomates cerise coupées en deux sur chaque tartelette (peau vers le bas), ½ tranche de jambon effilochée et des copeaux de parmesan.
• Replier les bords par-dessus la garniture sur environ 1cm.
• Enfourner pour environs 20 minutes.

Notes aux sorciers :

La pâte brisée est faite à partir de cette recette, avec 1/3 de farine de sarrasin, 2/3 de farine de blé complète T110, plus une cuillère à soupe de polenta et une cuillère à soupe de graines de pavot.

On met les tomates peau en dessous pour éviter que leur jus détrempe la pâte.

Ils sont moyennement amusants les élèves cette année, pas beaucoup de perles… mais je ne perds pas espoir, l’année ne fait que commencer. En voilà quand même quelques unes entendues la semaine dernière :
« Alors le prof il nous demande  Des sourires et des hommes » 
« Il me faudrait un livre sur des chaussures là… ah oui : Le fourbi d’escarpin » (à ce moment j’ai pensé que c’était tout à fait la description de mon placard à chaussures^^).

PS : Et un jeu bonus dans la foulée : qui saura décrypter les demandes approximatives des élèves (et de leurs mamans, la deuxième phrases ne sort pas de la bouche d’un enfant) ?