Panzanella détournée avec des framboises dedans

Il était une fois une Sorcière qui croyait qu’elle n’aimait pas les framboises…

Il était une fois une Sorcière qui regardait avec effroi les associations sucrées-salées…

Il était une fois une Panzanella qui a tout changé :

Laisse moi t’expliquer comment les choses se sont passées : je préparais une innocente salade de tomates, concombres et parmesan pour le repas du soir à la table du Donjon. Lorsque j’ai avisé le reste de pain aux céréales de la veille, ma petite salade d’entrée s’est métamorphosée en repas complet. Là où l’aventure prend un tour inattendu, c’est lorsque les framboises qui s’impatientaient au frais se sont faufilées jusque dans le Chaudron.

Je ne suis pas fan de framboises, mais comme j’aime bien tester des trucs et que l’Ensorceleur adore ça, je les ai laissé faire. Et bon, j’ai découvert que comme ça, dans une salade de crudités, avec une vinaigrette qui change au vinaigre de miel et huile d’argan (souvenir de Marrakech^^), elles sont tout à fait à leur place avec leur petite touche de douceur sucrée… Testé aussi avec des fraises des bois, c’est magique !

Ce qu'il faut mettre dans le Chaudron

(pour deux repas complets)

1 concombre

une douzaine de tomates cerises

une douzaine de tomates olivettes

2 grosses tomates allongées

un morceau de parmesan

1 petit poivron salade

6 tranches de pain rassis

100 g de framboises

2 cuillères à soupe d’huile d’argan

1 cuillères à soupe de vinaigre de miel

2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

• Faire griller les tranches de pain. Elles doivent être sèches et cassantes.
• Couper le poivron en lanières, les tomates et le concombre en petits morceaux. Inutile de le faire dégorger puisqu’on va le consommer rapidement.
• Couper le Parmesan en cubes.
• Mélanger le tout, assaisonner d’huile et vinaigre.
• Ajouter les framboises et mélanger à nouveau délicatement.
• Casser le pain en morceaux et servir immédiatement si on veut que les croûtons soient croquants.

Notes aux Sorciers :

La Panzanella est un sortilège florentin à base de tomates crues et de pain rassis. C’est le repas traditionnel paysan : économique (on ne gaspille pas le pain, comme dans mon Donjon^^), facile à faire, plein de saveurs, rassasiant, et modifiable à l’infini en fonction de ce qu’on a sous la main.

Dans la formule traditionnelle, on laisse reposer la salade au moins une heure avant de déguster, pour que le pain s’imprègne des sucs des végétaux. Dans mon Donjon on la dévore immédiatement pour que la pain soit bien croquant, à vous de voir !

Par pitié, utilise du vrai bon pain, ça compte pour beaucoup dans la réussite de la formule.

L’huile d’argan a un goût un peu grillé, qui ressemble à la noisette, très typé et très très bon. Mais le sortilège fonstionne aussi bien avec de l’huile d’olive !