Confit de lait de noisette (il se passe des choses étranges dans le Donjon)

* La Sorcière s’extrait  grand’ peine de l’amas de parchemins dans lequel elle pataugeait en maugréant barbotait allègrement. Sur ces parchemins on peut déchiffrer des inscriptions aussi sibyllines que « plan de table », « déroulement de la cérémonie », « déclaration des témoins », « essayage robe »… Echevelée, elle regarde avec stupeur l’aventurier famélique qui se tient sur le seuil du Donjon…*

Mais… mais… entre donc Voyageur… Par les écailles du Dragon de la tour sud, je ne m’étais pas rendu compte que ma table était restée vide si longtemps !  Voyons, il te faut du sucre pour te requinquer, c’est cela, du sucre ! Justement j’ai une petite potion de soin expérimentale mais très convaincante, tout juste sortie du Chaudron : de la confiture de lait de noisette.

Cette formule magique ressemble à celle de la confiture de lait, à la différence qu’elle est entièrement végétale. Bon, l’autre grosse différence est qu’il faut commencer par traire ces fichues noisettes. Ca c’est la partie « amusante » du sortilège, mais bien sûr, vu la taille desdites noisettes, il faut avoir de toutes petites mains… ou de toutes petites pattes… et être soit très motivé, soit très affamé… comme Preums en fait, qui s’est montré très efficace !

Si tu n’as pas comme moi de familier serviable (et intéressé), c’est une tâche gratifiante que je t’encourage, Sorcière, Sorcier, à déléguer aux prisonniers de tes geôles souterraines ou à ton bataillon de lutins, ils vont adorer ^^ gnierk gnierk

Ce qu'il faut jeter dans le Chaudron

1 litre de lait de noisette

500 g de sucre blond bio

2 cuillères à soupe de miel

1 gousse de vanille

10 cl de crème amande cuisine

• Verser le lait de noisette, le sucre et la gousse de vanille fendue et grattée dans une casserole à fond épais.
• Porter à ébullition en remuant à la cuillère en bois pour bien dissoudre le sucre.
• Baisser le feu après 10 minutes et laisser cuire doucement deux bonnes heures en surveillant de temps en temps pour éviter que la préparation déborde.
• Au bout d’une heure, la potion doit avoir commencé à épaissir et à caraméliser. Monter le feu et remuer sans cesse jusqu’à obtenir une texture proche du miel épais.
• Ajouter la crème amande cuisine en remuant toujours et cuire encore 15 minutes.
• Verser dans des pots ébouillantés et conserver à température ambiante.

Note aux sorciers :

Le miel est important car il permet d’éviter la cristallisation du confit de lait noisette, qui se gardera mieux.

Ces quantités permettent d’obtenir à peu près deux pots à confiture de potion, la préparation réduit beaucoup en cuisant.

Le résultat : une pâte à tartiner dont la texture ressemble beaucoup au miel, au goût de noisette subtil. Je pense que pour accentuer la saveur noisette, je tenterai de remplacer la crème amande cuisine par une grosse cuillère à soupe de purée de noisette nature. Là c’est déjà très bon, très sucré, mais du coup parfait dans un plat de pommes au four par exemple.