Confiture du Samain au potimarron et aux oranges

Pour fêter la nuit du Samain comme il se doit et amadouer les vilains monstres et les lutins qui rôdent autour du Donjon, le Chaudron s’est surpassé avec cette potion aux parfums délicats :

Je t’en ai déjà parlé, je prise les potimarrons par-dessus tout, et je les aime tellement que j’ai longtemps atermoyé avant de lancer le Chaudron dans ce sortilège : et si je gâchais de pauvres petits potimarrons innocents dans une formule ratée ? Et là j’ai levé les yeux vers la pancarte qui trône au-dessus de la porte du Donjon : Goûte, j’ai testé un truc… Voila comment des cucurbitacées qui n’avaient rien demandé à personne se sont trouvés téléportés dans le Chaudron (position confiturier, troisième levier sous la poignée gauche), avec quelques oranges parce que la couleur est assortie et pour bousculer un peu la douceur des potimarrons. Et aussi des épices à pain d’épice, parce qu’un sortilège ne saurait se passer de sa dose de poudre de PerLimpiMpin !

Je t’avoue que j’étais moyennement confiante pendant l’incantation du sortilège : j’ai mis peu de sucre en tablant sur la douceur du potimarron mais je craignais que la confiture ne prenne pas. Je trouvais aussi que le parfum de l’orange était trop présent.

Et puis une fois la confiture empotée* et refroidie… MAGIE : elle est parfaite, douce et subtilement parfumée à l’orange, la texture est bien prise, il y a des morceaux de potimarrons fondants et une petite saveur discrète de crème de marrons…

Mon Ensorceleur pense que « c’est la meilleure confiture qui existe », et pas seulement parce qu’il a été envoûté pour dire ça^^  

* Toi même !

Ce qu'il faut mettre dans le Chaudron
(pour 4 fioles environs)

1 kg de potimarron

2 oranges non traitées

500 g de sucre blond complet

1 cuillère à café d’épices à pain d’épices

1 gousse de vanille

2 cuillères à soupe de rhum

• La veille, couper le potimarron en tout petits morceaux. Si la peau est fine on peut la laisser. Prélever les zestes des oranges en fines lanières, puis peler les quartiers à vif. Pour éviter que la confiture ne soit amère il faut faire attention à ne pas laisser de peaux blanches des agrumes.
• Verser le tout dans une cocotte avec le sucre, la gousse de vanille fendue et grattée et les épices. Laisser macérer une heure puis faire chauffer jusqu’à ébullition et couper le feu. Couvrir d’un linge et laisser reposer toute une nuit.
• Le jour même, mettre la cocotte sur feu moyen pour 1 heure de cuisson en remuant régulièrement avec une cuillère en bois.
• Pendant ce temps, stériliser les pots à confiture et leurs couvercles dans de l’eau bouillante 5 minutes et les retourner sur un linge propre.
• À la fin de la cuisson de la confiture, quand les morceaux de potimarron sont devenus translucides, ajouter le rhum puis couper le feu.
• Remplir les pots à ras bord. Essuyer le pas de vis avec un torchon imbibé de rhum, fermer les pots et les retourner immédiatement.

Tu auras remarqué une petite nouveauté : les crachouillis du Chaudron prennent la clef des champs ! Pour un aussi joli sortilège, inspiré des fées et aux couleurs de l’automne, quoi de mieux qu’un écrin d’arbres, de racines et les recoins mystérieux d’un sous bois** ? Voici comment une Sorcière se retrouve à aller faire son footing du dimanche matin la cape au vent et encombrée d’un pot de confiture avec sa cuillère, d’un potimarron, de son appareil photo et de toute une collection d’accessoires… Une séance photo très divertissante, presque autant que les têtes médusées des sportifs et promeneurs du dimanche qui tombent nez à nez un pot de confiture et un potimarron perchés dans un arbre^^.

** Disons le parc communal de Vaugrenier, m’enfin, on fait avec ce qu’on a mon bon m’sieur…