Pâte brisée au maïs - version sucrée et version salée -

Je sais qu’il y a déjà un sortilège de pâte brisée poignardé au mur du Donjon, mais ça faisait longtemps que je ne t’avais pas parlé de mes farines chéries ! La star du jour c’est la farine de maïs à la saveur subtile et à la couleur lumineuse. Et comme j’adore plonger les mains dans la farine toute douce, j’en ai fait deux pâtes brisées croustillantes :

 

Tourtelettes sauvages des fonds du frigo

Brrrrr, le FoNd du FriGo… contrée hostile… zone de non droit… où rôdent les restes du repas de la veille, des légumes oubliés revenus à l’état sauvage, voire des pots-de-quelque-chose tapis dans l’ombre… Lorsque la Sorcière prend son courage et les pans de sa cape à deux mains pour ramener l’ordre dans tout ce chaos, il en sort parfois miraculeusement des potions plus exquises que sauvages, comme ces petites tourtes au poulet, champignons et aubergine :

 

Champignons farcis aux amandes

Prêt à te mettre aux spores, Voyageur ? C’est le défi du jour, à relever avec des champignons tout dorés remplis d’une farce croquante et fondante aux amandes :

 

 

Sorbet acidulé pastèque et pamplemousse

Que faire quand c’est encore l’été, qu’il fait plus chaud qu’en Juillet alors qu’on est déjà en Septembre, et qu’on a envie de se croire encore en vacances ? Quelque chose comme… un sorbet très léger à la pastèque et au pamplemousse par exemple ?